LA SERRE RESTAURANT
LA SERRE RESTAURANT
LA CARTE
Menu Découverte en 4 services – 63€
La coquille Saint Jacques de la Baie
Risotto au riz vénéré et trompettes de la mort
Dahl de pois cassés, queues de langoustine snackéés
Bisque de langoustine au lait de coco
Le poisson noble du moment
Quenelles de Saint Pierre et bisque de homard
Le Baba au rhum
Fruits de saison et croustillant de graines au miel de châtaignier
Mignardises
Menu Dégustation en 5 services – 73€
La coquille Saint Jacques de la Baie
Risotto au riz vénéré et trompettes de la mort
Dim Sum de foie gras
Salade de légumes crus, jus de canard au cidre doux
OU Le Tartare de Homard et Saumon
Poivron rôti, mayonnaise crémeuse au basilic et accra de maquereau fumé
Ou Dahl de pois cassés, queues de langoustine snackées
Bisque de langoustine au lait de coco
Le poisson noble du moment
Quenelles de Saint Pierre et bisque de homard
OU La pluma ibérique laquée au miel
Jus réduit à la bière de Paimpol, moelle de bœuf et jardinière de légumes du pays
Ou La Blanquette à ma façon
Ris de veau rôti, viennoise à l’amande fumée et purée aux cèpes
Le Mont blanc
Crème de marron, meringue et Chantilly
Le tout chocolat
Mousse chocolat pimentée
OU Le Baba au rhum
Fruits de saison et croustillant de graines au miel de châtaignier
OU La tarte tatin renversée
Pomme cœur caramel et mousse au Pommeau
OU Le Plateau de Fromages affinés
Salade de Roquette et jeunes pousses aromatiques
mignardises
Menu Dégustation en 7 services – 91€
La coquille Saint Jacques de la Baie
Risotto au riz vénéré et trompettes de la mort
Dim Sum de foie gras
Salade de légumes crus, jus de canard au cidre doux
Le poisson noble du moment
Quenelles de Saint Pierre et bisque de homard
La pluma ibérique laquée au miel
Jus réduit à la bière de Paimpol, moelle de bœuf et jardinière de légumes du pays
Le Plateau de fromages Affinés
Salade de Roquette et jeunes pousses aromatiques
Le Mont Blanc
Crème de marron, meringue et Chantilly
La tarte tatin renversée
Pomme cœur caramel et mousse au Pommeau
Mignardises
ENTRÉES
Le Tartare de Homard et Saumon
21€
24€
Poivron rôti, mayonnaise crémeuse au basilic et accra de maquereau fumé
Dim Sum de foie gras
22€
21€
Salade de légumes crus, jus de canard au cidre doux
Dahl de pois cassés, queues de langoustine snackées
19€
19€
Bisque de langoustine au lait de coco
PLATS
Le Poisson noble du moment
29€
29€
Quenelles de Saint Pierre et bisque de homard
La pluma ibérique laquée au miel
31€
31€
Jus réduit à la bière de Paimpol, moelle de bœuf et jardinière de légumes du pays
La Blanquette à ma façon
33€
35€
Ris de veau rôti, viennoise à l’amande fumée, purée aux cèpes
DESSERTS & Fromages
Le tout chocolat
12€
12€
Mousse Chocolat pimentée
La tarte Tatin renversée
13€
11€
Pomme cœur caramel et mousse au Pommeau
Le Baba au rhum
11€
11€
Fruits de saison et croustillant de graines au miel de châtaignier
Le Plateau de Fromages Affinés
12€
13€
Salade de Roquette et jeunes pousses aromatiques.
Cette carte est représentative de notre cuisine, cependant nos plats peuvent changer à tous moments. Nos prix sont exprimés en euros, taxes & service compris.
Les Vins
VALLÉE DE LA LOIRE
LES BLANCS
– Sancerre la Comtesse Domaine Laporte
– Sancerre la Gemière
– Sauvignon Valensay Denis Bardon
LES ROUGES
– Saumur Champigny Filiatreau
– Chinon Pierre & Bertrand Couly
– Sancerre Les Royaux Domaine Laporte
BORDELAIS
LES BLANCS
– Château Suduiraut
LES ROUGES
– Pauillac Baron Nathaniel
– St Emilion grand cru D. de Dassault
– Château Le Dominique Grand Cru Classé
– St Julien Château Gruaud Larose Grand Cru Classé
VALLÉE DU RHONE
LES BLANCS
– Côtes du Rhône de chez Guigal
– Crozes Hermitage de chez Guigal
– Condrieu Pierre Gaillard
LES ROUGES
– Gigondas le Gille
– St Joseph de chez Guigal
– Ros Epine Domaine Lafond
– Château LACOSTE Pentes Douces Bio
BOURGOGNE
LES BLANCS
– St Veran Les Sauniers
– Pouilly Fuissé Vieilles Vignes Gran Vin
– Chablis Les Vaillons 1erCru Albert Bichot
– Chassagne Montrachet Vincent Bachelet
LES ROUGES
– Les Petites Pierres Rouges Louis Jadot
– Savigny les Beaunes Terreglese
– Volnay Domaine Bitouzet Pieur
– Aloxe Corton 1er Cru
CORSE
ROSÉ
– Le Rosé Château LACOSTE
CHAMPAGNE
– Irroy Extra Brut TAITTINGER
– Moët & Chandon Impérial
– Moët & Chandon Rosé Impérial
– Moët & Chandon millésimé Vintage 2012
– Dom Perignon 2008
SUD OUEST
LES ROUGES
– Clos Triguedina Cahors
– Montus Maison Brumont
PROVENCE
ROSÉ
– Château Henri Bonnaud. En BIO